Мандарин "De Wildt"

Мандарин "De Wildt" (Citrus deliciosa) – это довольно интересный представитель цитрусовых из нашей коллекции.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Этот сорт привезен из Южной Африки и был представлен в центре "Сильвио Морейра" в Апта Ситрос (муниципалитет Кордейрополис, штат Сан-Паулу, Бразилия) в 1967 году.

РАСТЕНИЕ

- Особенности дерева: представляет собой среднерослое растение с густой кроной и хорошей урожайностью.

- Листья: Имеет мелкие узкие ланцетные листья темно-зеленого цвета.

- Цветы: Цветки мелкие по размеру, нежного белого оттенка и очень ароматные, при этом цветёт мандариновое дерево обильно.

ФРУКТЫ

- Форма: плоды этого сорта среднего размера, весом около 140 г, округло-приплюснутой формы

- Кожура: плоды имеют характерную для мандарина кожуру, которая при созревании меняет цвет с зеленого на желто-оранжевый. Кожица плода гладкая, с мелкозернистой фактурой, очень ароматная, т.к. богата эфирными маслами.

- Мякоть: очень сочная, кисло-сладкая на вкус, мякоть при созревании приобретает яркий желто-оранжевыйнасыщенный цвет. Плод может содержать некоторое количество семян. Как правило их около 11 на плод.

СЕЗОН СОЗРЕВАНИЯ

Это поздний сорт, поэтому сезон созревания приходится на летний период: например, в Португальском климате мандарин de Wildt созревает с июня по август.

ПРИМЕНЕНИЕ

В кулинарии:

Чаще всего мандарин употребляют в качестве самостоятельного десерта. Тем не менее, спелые дольки нередко добавляют в различные фруктовые и фруктово-овощные салаты, в выпечку (для прослаивания тортов). Также из мандарина делают соки и фреши, наполнители для мороженого и даже некоторые соусы и подливы. Очень часто разделанные дольки консервируют.

Мандарин отлично сочетается с:

• Фруктами разных сортов.

• Мясом (куриной грудкой, индейкой, говядиной).

• Рыбой, некоторыми морепродуктами.

• Овощами (сельдереем, морковью).

• Орехами и сухофруктами.

• Молочными продуктами.

• Рисом.

Кроме того, мандарин нередко добавляют в творожные суфле, йогурты и молочные желе. Еще одно направление – приготовление мандариновых настоек и ликеров (для этого используют и мякоть, и цедру). Измельченную кожуру спелых плодов часто кладут в чай для придания ему особого аромата.

Как декоративное растение: мандариновое дерево станет отличным выбором для вашей коллекции цитрусовых и будет радовать красивой густой зеленой кроной и яркими сочными плодами с неповторимым ароматом и вкусом.