Хистрикс или Кафрский лайм

Уроженец Юго-Восточной Азии, Citrus hystrix (тайский лайм или кафрский лайм) представляет собой колючий, многоствольный, вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, ценимое за свою листву с ароматом цитронеллы, обильные цветы и бугристые зеленые плоды. 

Его глянцевые, вечнозеленые листья плотно покрывают одревесневшие стебли. Очень ароматные, они являются важным ингредиентом многих тайских блюд, включая супы, карри, рис, жаркое, рыбные котлеты, салаты и маринады. 

Цветущие в течение большей части года маленькие ароматные цветки прекрасны своими 4-5 розовато-белыми лепестками и свободными тычинками. Они сияют на фоне вечнозеленой листвы. 

Ярко-зеленые и глянцевые в незрелом состоянии плоды становятся желтыми при созревании и падают с дерева. Они не очень сочные и имеют сильный кислый вкус. Несмотря на кисловатый вкус, его кожура часто используется для ароматизации. В некоторых местах плоды также используются для изготовления репилента, отпугивающего насекомых. Широко натурализованный в тропических районах, тайский лайм выдерживает температуру, которая иногда опускается до -5ºC, и его можно выращивать в помещении, где можно наслаждаться его восхитительным цитрусовым ароматом.

Цитрус Hystrix относится к роду цитрусовых растений, который принадлежит к семейству Рутовые. У данного вида очень много названий: Кафир, Кафрский лайм или Кавиар. Кафир переводится как «неверующий», соответственно можно перевести как неверный лайм или неправильный, поэтому у некоторых народов Северной Америки название это растения может вызвать дикое оскорбление. 

Вероника Винье, студентка магистратуры по межкультурным и международным коммуникациям в Университете Royal Roads University in Victoria, стоящая за кампанией @KaffirNoMore в Твиттере, провела даже инициативу по переименованию кафрского лайма из-за расистского характера слова Кафир. 

Винье говорит, что нет причин, по которым мы не должны наслаждаться этим импортным лакомством, но также нет причин импортировать оскорбительное название. Это, конечно, поднимает вопрос о том, как назвать этот спорный фрукт, вопрос, на который, по словам Роджера Мукинга, знаменитого шеф-повара и ведущего кулинарного канала Man Fire Food, есть очевидный ответ.

В Юго-Восточной Азии, откуда родом этот фрукт, его называют Макрут, вполне подходящий вариант для гурманов из Северной Америки.

Характеристики растения

• Форма: В природе цитрус Hystrix достигает огромных размеров. Его высота может достигать 10 метров. В домашних же условиях конечно рост не такой стремительный, как в естественных условиях и как правило достигает 2 метров. Крона более разложистая, но легко поддается формировке. Ветки Кафрского Лайма имеют твердые шипы.
• Листья: Темно-зеленые, гладкие глянцевые листья продолговатые, но защемленные посередине, так что 1 лист выглядит как 2 сросшихся листа яйцевидной формы.
• Цветы: Цветки у Лайма белого цвета, мелкие и очень ароматные. Цветение с весны до осени. Если листья и плоды используют в кулинарии, то ароматные цветки используют в чай. Запах жасмина придает ему пикантный аромат.
• Фрукты: Плод от круглого до яйцевидного и часто имеет отчетливую сосовидную структуру у верхушки. Он имеет цвет от светло- до темно-зеленого, с очень морщинистой и бугристой текстурой, в конечном итоге желтеет, прежде чем упасть с дерева. Мякоть содержит мало сока, кислого и слегка горьковатого. Как правило, мякоть сухая.

Сорт стойкий. Холодоустойчив. В сухом состоянии земли может выдержать до -5. Идеальная температура до +20 градусов.

Советы по уходу за кафрским лаймом

• Свет: комнатным цитрусовым деревьям нужно столько света, сколько вы можете им дать. Поместите ваше растение прямо перед окном, где оно будет получать не менее 8 часов, но лучше 12 часов прямого солнечного света каждый день. Каждую неделю поворачивайте растение на четверть оборота, чтобы все стороны были равномерно освещены для хорошего роста. Комнатные плодовые деревья хорошо растут и при искусственном освещении. Переместите его на улицу на лето, если хотите. Делайте это постепенно, подвергая растение немного большему количеству солнца каждую неделю. Не забудьте вернуть его до первых заморозков.
• Полив: Тщательно полейте водой и опорожните дренажный лоток. Старайтесь, чтобы почва была равномерно влажной, но не мокрой.
• Влажность: если влажность в помещении падает ниже 40%, поставьте контейнер на поддон с мокрой галькой или используйте комнатный увлажнитель с прохладным туманом.
• Температура: от средней до теплой комнатной температуры 16-29°C. Этот лайм выдерживает более высокие температуры, но не морозы.
• Почва: Для тропического растения важно, чтобы грунт был дренируемый, потому что у него очень тонкие корни, которые не могли бы расти в твердой почве. Кроме того, водопроницаемая почва предотвращает переувлажнение, которое плохо переносит Хистрикс. 
• Мы рекомендуем специализированный грунт для цитрусовых растений «Цитринка» - это полностью готовый питательный грунт для выращивания, пересадки и подкормки всех видов цитрусовых культур, семейства рутовых и других средиземноморских растений. Возможно применение в качестве подкормки и мульчирующего материала приствольных кругов. В его состав входит: верховой сфагновый торф с добавлением в него песка, биогумус, дерновая земля, доломитовая/известняковая мука, минералы (цеолит; диатомит; вермикулит; перлит; Gidroton, вулканическая лава), древесный уголь, кора сосновая, морские водоросли и органические удобрения, мицелий и споры гриба рода Glomus, Bacillus subtilis.
  
• Удобрение: Подкармливайте каждые 2 недели весной и летом органическим удобрением для фруктовых деревьев. Он содержит все питательные вещества, необходимые фруктовым деревьям для здорового роста корней, и способствует цветению и плодоношению. Следуйте инструкции на упаковке.

Проблемы с кафрским лаймом, решения и ответы

Нет цветов? 

Фруктовые деревья не будут цвести и плодоносить, если им не будет хватать яркого солнечного света. Вы получите больше цветов, если выставите растение на улицу на лето и осень. Несколько месяцев жарких солнечных дней, за которыми следует прохладная осенняя погода, будут способствовать цветению.

Хотите знать, пересаживать ли? 

Пересаживайте молодые растения каждые пару лет. Цитрусовые лучше всего цветут, если их корни немного уплотнены. Используйте горшок с дренажными отверстиями, чтобы предотвратить переувлажнение почвы, что может привести к корневой гнили.

Опыляйте свое растение. 

Кафрский лайм, выращенный в помещении, необходимо будет опылить вручную, чтобы вызвать производство плодов. Вот как: Используйте маленькую сухую кисть, чтобы нанести каждый цветок. Проведите кистью вокруг центра каждого цветка, двигаясь от цветка к цветку. Он переносит пыльцу с мужских цветков на женские, как это делают пчелы.

Обрежьте ветки. 

Обрежьте свое цитрусовое дерево, когда весной начнется новый рост. Обрезка длинных ветвей цитрусовых будет стимулировать появление новых ветвей прямо под срезом. Срежьте под углом 45° прямо над узлом листа (где стебель листа прикрепляется к ветке). Остерегайтесь шипов при обрезке.

Что-то беспокоит ваше растение? 

Осмотрите свое дерево на наличие щитовок, которые иногда зазаражают цитрусовые деревья. Они выглядят как коричневые дискообразные шишки на листьях и стеблях. Немедленно лечите любое заражение, чтобы предотвратить его распространение на другие ваши комнатные растения.

Этот вечнозеленый многолетний кустарник не спит зимой, поэтому продолжайте давать ему тепло, свет и влагу круглый год. При хорошем уходе он будет каждый год зарастать плодами.

Использование кафрского лайма в кулинарии

Вы можете использовать листья, масло и плоды каффир-лайма в кулинарии, и они имеют много преимуществ для здоровья. Аромат наиболее силен в кожуре и листьях кафрского лайма, поэтому они в основном используются в кулинарии.

Листья кафрского лайма имеют жесткую текстуру, напоминающую лавровый лист, поэтому, если вы используете в своем рецепте целый лист, не забудьте удалить его перед подачей на стол. 

Как и положено всем цитрусовым, Кафир богат на витамин группы С. Так же нормализует артериальное давление и улучшает пищеварение. В Азиатских странах так же его используют в народной медицине. Считается, что использование этого вида является прекрасным средством от тревоги, депрессии, бессонницы. Так же очень хорошо помогает избавиться от стресса.

Hystrix один из лучших природных лекарств для лечения волос и кожи головы. Укрепляет волосы, останавливает выпадение и убирает шелушение кожи. Является отличным антибактериальным средством.

Купить кафрский лайм или хитрикс вы всегда сможете на нашем сайте Цитрус Микс Экзотик.