Цитрон «Риччо» / Citrus medica ‘Riccio’

Риччо — редкий коллекционный итальянский цитрон, связанный с сицилийской питомниковой традицией. В продаже он также может встречаться под названиями Cedro Riccio, Cedro Riccio d’Etna и Cedro delle Isole Eolie. Сорт ценят за необычные округлые плоды с рельефной поверхностью, выраженный цитрусовый аромат и очень толстую белую часть кожуры, пригодную для цукатов, салатов, настоек и кондитерских изделий.

Название Riccio переводится с итальянского как «кудрявый», «шероховатый» или «бугристый» и указывает на характерную неровную поверхность зрелых плодов.

Следует учитывать, что в итальянских питомниковых каталогах название Cedro delle Isole Eolie используется неоднозначно: одни производители считают его синонимом Riccio, другие выделяют как отдельную селекцию. Поэтому конкретные признаки растения могут незначительно различаться в зависимости от происхождения клона.

РАСТЕНИЕ

Габитус: вечнозелёный куст или небольшое дерево с преимущественно вертикальным характером роста. В контейнерной культуре размер регулируется обрезкой и обычно составляет около 1,5–2,5 м.

Побеги: крепкие, прямостоячие, молодые ветви могут иметь пурпурный оттенок.

Листья: крупные, овальные или овально-ланцетные, насыщенно-зелёные, ароматные при растирании. Черешки короткие, практически без крыльев.

Цветение: крупные ароматные цветки, белые внутри и нередко розоватые или пурпурные снаружи. При хорошем освещении растение способно цвести несколькими волнами в течение сезона.

Шипы: присутствуют, выражены умеренно; на сильных молодых побегах могут быть длиннее.

Темп роста: умеренный. Интенсивность роста зависит от подвоя, освещения, температуры и объёма контейнера.

ПЛОДЫ

Размер: средние или крупные по меркам цитронов. Точная масса зависит от клона, возраста растения, подвоя и условий выращивания.

Форма: округлая, округло-овальная или слегка вытянутая.

Кожура: ярко-жёлтая при полном созревании, толстая, неровная, бугристая или слегка морщинистая. Наружный слой отличается сильным, насыщенным цитрусовым ароматом.

Альбедо: белая часть кожуры очень развитая, плотная, умеренно сладкая или нейтральная на вкус. Именно альбедо представляет основную гастрономическую ценность плода.

Мякоть: занимает небольшую часть плода, обычно малосочная. В зависимости от конкретной линии вкус может быть слабокислым или почти нейтральным.

Семена: количество может различаться; достоверно подтверждённой характеристики сорта как бессемянного нет.

Срок созревания: преимущественно осенне-зимний период. Зрелые плоды способны длительное время сохраняться на ветвях.

Назначение плодов: цукаты, свежие салаты, цедра, маринады, сиропы, ликёры, настойки, ароматизация напитков и кондитерских изделий.

СОСТАВ

Основная ценность плодов цитрона сосредоточена в кожуре. Наружный жёлтый слой содержит эфирные масла и ароматические соединения, характерные для цитрусовых. Белое альбедо богато растительными волокнами и пектиновыми веществами.

По сравнению с лимоном цитрон содержит меньше сочной мякоти, поэтому его выращивают прежде всего ради ароматной толстой кожуры, а не ради получения сока.

Химический состав может различаться в зависимости от стадии зрелости, условий выращивания и происхождения конкретного клона.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Свежие салаты: тонко нарезанное альбедо можно сочетать с оливковым маслом, зеленью, солью, перцем, рыбой и морепродуктами.

Цукаты: толстая белая часть кожуры хорошо сохраняет структуру после варки в сиропе и считается одним из лучших видов сырья для приготовления цитронных цукатов.

Кондитерские изделия: цедру используют для ароматизации выпечки, кремов, десертов, конфет и мармелада.

Напитки: ароматную кожуру добавляют в сиропы, ликёры, настойки и домашние цитрусовые напитки.

Маринады и соусы: цедра подходит для блюд из рыбы, морепродуктов, птицы и мяса.

Декоративное использование: крупные жёлтые плоды с необычной поверхностью эффектно смотрятся на растении и делают сорт ценным для коллекций и зимних садов.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Освещение: максимально яркое. Подходит южное, юго-восточное или юго-западное окно. Летом растение желательно выносить на солнечный балкон, террасу или в сад после постепенной адаптации.

Температура: в период активного роста оптимальны +20…+30 °C. Зимой предпочтительно светлое прохладное содержание при +8…+14 °C.

Минимальная температура: цитрон чувствителен к морозу. Для безопасного содержания температуру желательно не опускать ниже +5 °C. Кратковременная переносимость небольших отрицательных температур не означает гарантированной морозостойкости.

Полив: регулярный, после подсыхания верхних 2–4 см субстрата. Полное пересыхание земляного кома и длительный застой воды одинаково опасны.

Влажность: умеренная или повышенная. В отопительный сезон растение необходимо держать подальше от горячих батарей и сухого воздуха.

Питание: с весны до начала осени применяют комплексное удобрение для цитрусовых с магнием, железом, марганцем, цинком и другими микроэлементами. Подкормки проводят примерно раз в 10–14 дней либо по инструкции производителя.

Почва: рыхлая, слабокислая, хорошо дренированная. Оптимальный pH — около 5,5–6,5.

Рекомендуемый состав субстрата: грунт для цитрусовых с добавлением перлита, пемзы, мелкой сосновой коры или кокосового волокна.

Дренаж: обязателен. Вода не должна постоянно оставаться в поддоне или кашпо.

Пересадка: молодые растения переваливают раз в 1–2 года, взрослые — по мере освоения земляного кома, обычно раз в 2–4 года.

Обрезка: лёгкая формирующая обрезка проводится перед началом активного роста. Удаляют слабые, сухие, пересекающиеся и растущие внутрь кроны ветви.

Поддержка плодов: тяжёлые плоды могут потребовать подвязки ветвей. На молодых растениях лишние завязи желательно удалять, чтобы не перегружать корневую систему.

ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ИХ РЕШЕНИЯ

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Редкий коллекционный итальянский цитрон.

• Необычные округлые плоды с выраженной бугристой поверхностью.

• Очень толстая и ароматная кожура.

• Альбедо подходит для салатов, цукатов и кондитерских изделий.

• Сильный цитрусовый аромат зрелых плодов.

• Ароматное повторное цветение при хорошем уходе.

• Высокая декоративность во время цветения и плодоношения.

• Подходит для выращивания в контейнере, зимнем саду или оранжерее.

Цитрон Риччо — эффектное растение для коллекционеров редких цитрусовых и любителей необычных съедобных культур. Его ценят не за большое количество сока, а за выразительный аромат, толстую белую кожуру и декоративные рельефные плоды. При ярком освещении, равномерном поливе и прохладной зимовке растение способно регулярно цвести и формировать плоды, которые становятся настоящим украшением домашней цитрусовой коллекции.

Цитрон Риччо, или Citrus medica ‘Riccio’, — редкий коллекционный цитрус итальянского происхождения, который выращивают ради необычных рельефных плодов и очень толстой ароматной кожуры. В отличие от лимона, мякоти и сока в плодах цитрона немного, зато белое альбедо подходит для приготовления цукатов, свежих салатов, мармелада и кондитерских изделий. Растение хорошо развивается в просторном контейнере, нуждается в ярком солнечном освещении, регулярном поливе без застоя воды и светлой прохладной зимовке. Купить цитрон Риччо стоит коллекционерам редких цитрусовых, любителям необычных плодовых растений и тем, кто хочет выращивать ароматные съедобные плоды в доме, зимнем саду или оранжерее.