Цитрон Этрог

Цитрон Этрог – очень старый сорт и один из самых качественных цитронов в нашей коллекци.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Этот цитрон родом из Палестины и с древних времен использовался в еврейских религиозных ритуалах, посвященных одному из самых торжественных праздников еврейского календаря - Празднику кущей (Суккот).

В 1811 году Галлезио описал этот сорт как широко выращиваемый в Лигурии, особенно в районе Сан-Ремо, и его легко размножать черенками, но его также можно размножить прививкой на севильский апельсин. Он также сказал, что осенние и зимние фрукты продаются для приготовления восхитительного мармелада, а летние фрукты продаются евреям на праздник кущей.

В 1839 году Галлезио писал, что этот вид цитрусов «известен в торговле под названием Питима, потому что это имя евреи дали пестику, когда он остается на плоде и становится мясистым».

РАСТЕНИЕ

- Особенности дерева: представляет собой небольшое открытое растение с длинными ветвями, и не очень сильнорослое, с шипами и неправильной формы. Сорт ремонтантный.

- Листья: Ароматные листья красивого зеленого цвета, длинные и эллипсовидные, с закругленными кончиками и выпуклыми к основанию. Молодые побеги багровые.

- Цветы: Бутоны фиолетового цвета, а цветы – белого, цветут, как правило, гроздьями. Этрог цветет очень обильно и невероятно ароматно.

ФРУКТЫ

- Форма: Плоды цитрона Этрог имеют продолговато-овальную или веретенообразную форму, обычно среднего размера.

- Кожура толстая, слегка морщинистая, при созревании лимонно-желтая.

- Вкус: Кожура толстая (белое альбедо) очень сладкая и хрустящая. Мякоть не такая сочная, а по вкусу в зависимости от степени зрелости может быть сладковатой или с кислинкой. Может содержать немало семян.

- Цвет: снаружи от светло-желтого до темно-желтого. Мякоть обычно светло-желтого цвета.

СЕЗОН ЦВЕТЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ

Сезон созревания: основной период плодоношения начинается зимой, затем может продолжиться весной.

Сезон цветения: Обычно он начинает цвести весной, но имеет тенденцию к повторному цветению чаще, чем один раз в год.

ПРИМЕНЕНИЕ

В кулинарии: Это типичный цитрон, а значит фрукт отлично подойдет для приготовления восхитительных салатов.

Его также можно засахаривать или заправлять его цедрой другие блюда в соответствии с вашими потребностями.

Ароматная цедра успешно используется в выпечке и кондитерских изделиях, чтобы добавить эффектных цитрусовых ноток во вкус лакомства. Часто из него делают мармелад.

Из него получатся вкуснейшие цукаты.

Как декоративное растение: этот красивый декоративный сорт с довольно густой кроной и замечательными крупными плодами станет прекрасным выбором и украшением вашей коллекции.