Микроцитрус Алстонвиль

Австралийский пальчиковый лайм Альстонвилль – это удивительный представитель коллекции цитрусовых, что, в принципе, относится ко всем представителям микроцитрусов и их гибридов.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Это один из самых экзотических цитрусовых фруктов, родиной которого являются тропические леса восточного и северного побережья Австралии. С середины девяностых годов в Австралии, из-за характерного внешнего вида и острого вкуса, началось коммерческое использование пальчикового лайма.

ОПИСАНИЕ

- Характеристики растения: Пальчиковый лайм Alstonville представляет собой декоративный, тернистый кустарник или тонкое, прямое дерево. Alstonville - это элегантно растущий лайм. Растение может достигать 3 метров в высоту, имеет мягкий, плавный рост и красивые листья.

- Листья: маленькие, удлиненные с заостренными кончиками, очень ароматные.

- Цветки: обычно белые, но могут быть и бледно-розовыми, растут поодиночке, очень ароматные.

Хорошо поддается выращиванию в горшке или контейнере. Alstonville лучше всего растет на полном солнце и любит теплое защищенное место.

Деревья начинают плодоносить на 2-й год после посадки. При условии, что им уделяется внимание и уход.

ФРУКТЫ

Плоды пальчикового лайма Альстонвилль имеют стройную форму и средний размер.

Кожица фрукта зеленого цвета при созревании. Внутри плод усыпан светло-зелеными жемчужинами, которые принимают почти идеальную сферическую форму. Мякоть менее кислая, чем у других сортов пальчикового лайма, имеет приятный аромат и послевкусие мускатного ореха и хорошо сочетаются с устрицами. Этот сорт действительно широко используется известными поварами.

Пальчиковый лайм богат витамином С и почти не содержит сахара.

ПРИМЕНЕНИЕ

- в кулинарии: как правило, едят пальчиковый лайм свежим. В местной кулинарии используется мякоть, цедра плодов и листья растения, которые обладают сильным цитрусовым ароматом. Из фруктов делают чатни, джемы, мармелад, пикантные соусы и освежающие напитки.

Плод пальчикового лайма пользуется спросом среди лучших ресторанов по всему миру, его часто называют цитрусовой икрой. В австралийских кафе и ресторанах повара готовят множество блюд с мякотью пальчикового лайма. Ее используют в супах, салатах, подают в качестве гарнира, украшают ею разнообразные мясные и рыбные блюда. Хорошо пальчиковый лайм подходит и для блюд из морепродуктов.

Для длительного хранения плоды могут быть заморожены, размораживание никак не влияет на вкус и текстуру фрукта, что позволяет употреблять его круглый год.