Лимон Юзу

Юдзу – один из интереснейших высококачественных сортов цитрусовых из нашей коллекции.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

На сегодняшний день Yuzu - самый популярный из кислых цитрусовых, используемых в приготовлении пищи в Восточной Азии. Танака писал, что считалось, что он возник в Корее, а оттуда был завезен в Китай и, в конечном итоге, попал в южную Японию во времена династии Тан примерно 1000 лет назад.

Именно в Японии выращивался тысячи лет и теперь стал символом японской культуры и качества во всем мире.

РАСТЕНИЕ

• Особенности дерева: Растение сильнорослое, среднего размера, с длинными колючими ветвями, которые имеют тенденцию создавать шаровидную дугообразную форму кроны.
• Листья: растение имеет ланцетные листья насыщенного темно-зеленого цвета с округлым основанием и заостренной верхушкой и небольшими обратнояйцевидными крылатками с цельной, слегка зазубренной пластиной. Листья имеют насыщенный аромат.
• Цветы: довольно мелкие нежные белоснежные цветы имеют невероятный аромат, а дерево цветет обильно.

ФРУКТЫ

• Форма: округлые приплюснутые плоды похожи на классический мандарин по форме и размеру.
• Кожура: при созревании плода приобретает оттенок, который может быть от зеленовато-желтого до желто-оранжевого, имеет довольно толстый альбедо (белый слой кожуры) и потрясающий интенсивный аромат, что говорит о богатстве эфирными маслами.
• Мякоть: при созревании имеет светло-желтый либо желто-оранжевый цвет, при этом она средне сочная, но с большим количеством крупных семян.
• Вкус: сок имеет очень кислый вкус и приобретает горьковатые нотки при перезревании.

СЕЗОН ЦВЕТЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ

Сезон созревания: приходится на период примерно с октября по декабрь в зависимости от климатических условий.

Сезон цветения: обычно он начинает цвести весной.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

В кулинарии: этот сорт вполне можно использовать в качестве заменителя лимона для приготовления разного рода прохладительных и спиртных напитков, добавлять его в чай, использовать для заправки соусов.

Повара по всему миру используют его для приготовления вкусных и высококачественных блюд из рыбы и мяса.

Фрукты также используются для приготовления изумительного мармелада, ликеров, мороженого и вкуснейших десертов.

Как декоративное растение: станет отличным выбором благодаря своей густой кроне, а также красивым плодам.

УСТОЙЧИВОСТЬ К ХОЛОДУ

Согласно нашим тестам, в теплице или в закрытом помещении он может выдерживать температуру до -10 ° C.