Клементин Рубино

Клементин Рубино – один из самых ярких представителей «кровавых» клементинов из нашей коллекции цитрусовых.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Точное происхождение этого сорта не установлено, но вероятнее всего это естественная мутация разновидности "Коммуна", которая была обнаружена в Калабрии.

Клементин Коммуне (Citrus clementina) или Клементин обыкновенный представляет собой естественный гибрид средиземноморского мандарина (Citrus reticulata) и сладкого апельсина (Citrus sinensis). Он был обнаружен в 1898 году французским миссионером и селекционером братом Клементом (Виталем Родье) (1839—1904) в саду монастырского приюта в Алжире.

РАСТЕНИЕ

- Особенности дерева: растение средней силы роста с плотной сферической кроной, ветви без шипов, позднеспелый сорт с очень высокой урожайностью.

- Листья: ланцетные, с заостренным носиком, довольно мелкие, темно-зеленого цвета.

- Цветы: Цветки нежного белого цвета источают прекрасный аромат во время цветения.

ФРУКТЫ

- Форма: плоды округлой формы, чуть сплюснутые на полюсах, по размеру небольшие, средний вес 80 г.

- Кожура: тонкая, мягкая, довольно гладкая с мелкозернистой текстурой, легко чистится, при оптимальных условиях зрелый плод приобретает оранжево-красный или пурпурный оттенок кожуры (вот откуда его название). Очень ароматна, т.к. богата эфирными маслами.

- Мякоть: оранжевая, но может быть и кроваво-красной, практически рубинового и даже красно-черного оттенка при нужных условиях, отличного качества, сочная, богата антиоксидантами.

- Вкус: это превосходный кровавый клементин с невероятным богатством вкуса, насыщенной сладостью и очень легкой кислинкой.

СЕЗОН ЦВЕТЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ

Сезон созревания: Плоды обычно созревают в период с января по февраль и могут висеть на дереве в течение очень долгого времени, иногда даже до начала июня

Сезон цветения: приходится как правило на весну.

ПРИМЕНЕНИЕ

В кулинарии:

Прежде всего клементин употребляют в свежем виде, т.к. он обладает прекрасным вкусом и ароматом.

Вместе с тем, этот фрукт идеально подойдет для приготовления многих блюд, а также прохладительных и алкогольных напитков. Такие сочные и сладкие цитрусовые подойдут для приготовления бисквитов, десертов, тортов, закусок, соусов и многих других блюд. Из них получаются замечательные джемы, сиропы, варенья, ликеры и бренди. Из замороженного сока можно приготовить очень вкусное сорбе. Англичане добавляют клементины и в маринады, а также используют для приготовления соуса к мясу.

Как декоративное растение: клементин этого сорта непременно станет отличным выбором в качестве декоративного растения благодаря его красивой кроне и будет радовать вас замечательными яркими и, несомненно, очень вкусными плодами.